Gastronomía de la milpa

La siembra es resistencia y permite que florezca la vida comunitaria. Acompáñanos en el inicio de una nueva temporada en donde viajamos por los fogones de las comunidades, mientras nos deleitamos con la gastronomía de la milpa y sus bondades infinitas: nos da maíz de diferentes colores, nos ofrece una gran variedad de frijoles, calabaza, quelites, erizos y hasta frutas. ¡A disfrutar!

Contenido

• Entrevista a María Vargas Mexicano, artesana de Tlaxcala – Boca de Polen
• Los chapulines, entrevista a la Señora Marcelina Calixto – Boca de Polen
• Atacar al maíz – Radio Huayacocotla
• Radionovela Nanaj Quela. Fragmento “Donde cocina Chilayot” – Radio Tsinaka
• Leyenda de los granos del maíz – Radio Muk’ul Lum
• El maíz como herencia para nuestros hijos – Radio Huayacocotla
• Efectos de sonido del proceso de elaboración de las tortillas – Radio Tsinaka
• Conducción: Geraldina Lázaro (Boca de Polen) e Iván Fernández (Radio Huayacocotla)
• Imagen: Saraí Rivadeneyra (Radio Tsinaka)

Publicado originalmente en Canto de Cenzontles