Canto del pulque

Arrancamos la sexta temporada con el canto del pulque, bebida ancestral que ha acompañado a los pueblos en sus celebraciones y también en sus luchas. Viajaremos hasta Tecoltemi, municipio de Ixtacamaxtitlán, Puebla, comunidad en resistencia contra megaproyectos mineros y defensa de lo que se obtiene del territorio, incluido el maguey de donde nace el pulque. Pasearemos por Tentzoncuahuigtic, conocido por su feria del pulque, en donde aprenderemos cómo se prepara. Queremos dedicar este programa a la memoria de Paula Ávila, seguidora de Canto de Cenzontles, originaria de Jaltepec de Candayoc, Oaxaca.

Contenido

• ^{Tecoltemi a un año de la aprobación del amparo contra la minería – Colectivo Coyomes / Radio Tsinaka}
• ^{Doña Lupe: preparación de chilocle y tepache con pulque – Colectivo Coyomes / Radio Tsinaka}
• ^{Don Pablo: la comercialización y producción de pulque – Colectivo Coyomes / Radio Tsinaka}
• ^{Don Constantino y las variedades del maguey – Colectivo Coyomes / Radio Tsinaka}
• ^{Producción de pan de maguey – Colectivo Coyomes / Radio Tsinaka}
• ^{Conducción: Gabriela Vázquez (Radio Tsinaka) y Giovanni Mota “Wakko” (Colectivo Coyomes)}
• ^{Música: Composiciones de Juan López Hernández}
• ^{Imagen: Ángel Froylan Flores (Colectivo Coyomes)}

Publicado originalmente en Canto de Cenzontles